阿く津 | 大阪・北新地の割烹店
AKUTSU
和食の枠を超えた
阿く津の料理
Concept
About
大阪・北新地、堂島。
ビルの奥に構えたカウンターで、
和食の技法に独自の発想を重ねた料理をお出ししています。
日本各地から届く旬の魚介と季節の野菜、
畜産農家から直送される神戸ビーフ。
素材の持ち味を引き出すことだけを考え、
四季の移ろいを一皿ごとに仕立てます。
素材と器、そして酒 Ingredients
炭火でじっくり焼き上げる名物「ノーダメージ焼」は、神戸牛の赤身サーロインを主役にした一皿です。野菜は北海道や京都から、鮮魚は漁港から仕入れています。
器は佐賀・唐津の陶芸家、田中佐次郎氏の作品を選んでいます。日本酒は京都を中心に全国の蔵元から直接仕入れ、果実酒やワインとの組み合わせもご用意しています。
店主の阿久津大樹は、日本とシンガポールで研鑽を積み、苦楽園「肉 阿久」で約7年。2024年2月、北新地に「阿く津」を構えました。接待や記念日、大切な会食にもお使いいただけます。
写真で見る「阿く津」 Gallery
お料理
店内
お品書き Course
おまかせのコースを3種ご用意しています。表示価格は消費税・サービス料を含みます。
旬の魚介と季節野菜を愛でる。四季の移ろいを仕立てた「割烹 阿く津」の正統派コース
¥25,300
【おすすめ】OMAKASE限定コース
¥27,500
季節の割烹料理と名物「ノーダメージ焼」。厳選した神戸牛or幻の銘柄肉を堪能する特選コース
¥33,000